Ingredienser :
- Tomater 3 st
- Avokado 2 st
- Rödlök, finhackad ca 0,8 dl
- Svarta bönor, sköljda och avrunna 1 burk (ca 400 g)
- Svartögda bönor, sköljda och avrunna 1 burk (ca 400 g)
- Vita bönor, sköljda och avrunna 1 burk (ca 400 g)
- Majs (frusen) ca 3 dl
- Paprika, gul eller röd 1 st
- Koriander, färsk, finhackad ca 0,8 dl
- Tortillachips till servering
- Majsolja ca 0,8 dl
- Färskpressad limejuice 4-5 msk
- Rödvinsvinäger 2-3 msk
- Salt 1-2 tsk
- Svartpeppar 1 tsk
- Chilisås, mild 1-2 msk
Skär alla ingredienser som ska tärnas i ganska små bitar, ungefär samma storlek som bönorna.
Blanda tomater, avokado, rödlök, bönor, majs, paprika och koriander i en stor skål.
Rör om ordentligt så att alla ingredienser blandas väl.
Vispa ihop olja, limejuice, rödvinsvinäger, salt, peppar och chilisås i en separat skål.
Häll dressingen över de övriga ingredienserna och blanda ordentligt.
Förvara i kylskåp fram till servering. Om salladen inte serveras direkt, rör om ordentligt igen precis före servering.
Receptet kommer från: Wendy och spendwithpennies.com